Du kan blekna din spenat antingen med kokande vatten eller het ånga, men ångande bidrar till att bevara flera av de näringsämnen. Till blanchera i kokande vatten, ta en 1-liters kastrull med saltat vatten till en rullande koka, och lägg sedan i de rengjorda spenat blad i steg 1 pund. För att ånga blanchera, koka 1 till 2 inches av vatten i en stor kastrull och sänka en ångande rack fylld med 1 pund av spenat i potten, hålla korgen ur vattnet med minst 1 tum. Det tar ungefär 10 sekunder att koka blanchera spenat, och 30 till 60 sekunder för att ånga blekna.
Kylning och Wrapping Omdömen

Omedelbart efter blanche, dunk de kokta bladen i en stor bassäng isvatten för att kyla bladen snabbt och stoppa tillagningen. Snabb kylning är avgörande för hög kvalitet fryst spenat. Töm bladen och snurra dem torra med en sallad spinner, eller klappa dem torra med en handduk. För att förhindra frysbränna, minimera mängden exponering bladen har inuti behållaren. Fryspåsar som har blad skiktas individuellt inne fungerar bra, även om vakuumtätningspåsar fungerar bäst genom att ta bort allt syre.
Frysa in och förvara Omdömen

Placera den förpackade spenat i den kallaste delen av frysen. Placera inte mer spenat i frysen än vad som kan vara helt frysas i en 24-timmarsperiod - vanligtvis inte mer än 2 till 3 pounds av beredd spenat per kubikfot fryskapacitet. Håll dina paket separerade för att säkerställa snabb frysning. Vid förvaring vid noll grader Fahrenheit eller lägre, kan spenat hålla i 12 till 18 månader när den är korrekt förpackade.
Upptining och använda Omdömen

Upptining fryst spenat i sin förpackning i kylskåp, för att placera den på en tallrik eller i en väska fånga något vatten som kan läcka ut när löven smälter. Tinas spenat kan hålla i kylskåp i flera dagar. Du kan även tina spenaten vid rumstemperatur. För att säkerställa att förpackningar tinar snabbt, inte stapla dem tillsammans eftersom det saktar ner processen. Om du vill använda en mikrovågsugn för att tina spenaten, mikrovågsugn det i 2 till 3 minuter per 1 1/2-pound-paket. Använd tinas spenat som är -. Det finns ingen anledning att pressa eller dränera spenaten om du använder det i en quiche eller omelett, där överskottsvätska skulle förstöra skålen