Hur köper Pork Shoulder (4 steg)

Köp fläsk skuldra nedskärningar i stället för de dyrare fläsk tenderloins, kotletter eller kron stekar. Inte bara fläsk skuldra kött behålla fukt under tillagningen, så att din disk sig saftigt, men fläsk skuldra förpackningar mer smak än magrare motsvarigheter. Du behöver inte förlita sig på en slaktare att välja rätt fläsk skuren för dig. Anvisningarna nedan förklarar hur du kan köpa fläsk skuldra.
Instruktioner Omdömen

1. Bestäm vilken metod för matlagning ditt recept efterlyser. Om du torrrostning i ugnen, leta efter fläsk axeln märkt "picknick" eller "fläsk skuldra arm picknick grillat." Denna nedskärning innehåller benet men mer än tillräckligt med kött för att föda minst sex personer.
   

2. Leta efter fläsk axeln märkt "karré." Detta skinn, väl marmorerad bit av fläsk axeln fungerar bra i fläsk grytor eller soppor. Eftersom det inte innehåller hud, fungerar det bättre med fuktig värme matlagning snarare än tillagning eller utanför grillning.
   

3. Köp fläsk axeln märkt "färsk skinka" om du är ugn bakning för hälsomedvetna människor. Medan den färsk skinka har huden, innehåller dess kött lite fett men bara tillräckligt med fukt för att göra en smak middag grillat.
   

4. Välj picknick skuren för att göra drog fläsk eller kubansk-stil stekt fläsk. Se till att köpa en ben stycke, vilket ger mörare kött. Se också till att steken innehåller huden och några skorpa på sin spets. Detta hudlagret skyddar köttet under lång, långsam rostning dessa recept efterlyser.