Hur Bottle Såser

Buteljering hemmagjorda såser kan vara mycket roligt men det är viktigt att veta det rätta sättet att buteljera dem i syfte att förhindra botulism. Den följer dessa enkla instruktioner för att försäkra dina såser kommer att få maximal hållbarhet.
Instruktioner Omdömen

1. Sanitet är viktigt för tappning processen för alla livsmedel. Se dessa resurser för detaljerade anvisningar om desinficerande glasburkar eller flaskor (länkar även i avsnitt resurser below).
   

   http://www.ehow.com/how_2282023_clean-glass-bottles.html
   

   http://www.ehow.com/how_2136636_sterilize-wine-bottles.html
   
   

2. Höga sura livsmedel såsom frukt och varma såser är mycket lättare att burken än låga sura livsmedel. Detta beror på att syra dödar bakterier som orsakar botulism så det är inte nödvändigt att döda alla att bakterier före konservering. Om din mat har ett pH på 4,6 eller lägre, det finns tillräckligt med syra för att använda den här metoden. Omdömen

   • SNYGGA burkar eller flaskor som vanligt.
   • Fyll burkarna eller flaskorna. Lämna så lite huvudutrymme som möjligt, men se till att såsen inte vidrör brädden av burken eller flaskan.
   • Täta burkar tätt med locken.
   • Placera burkarna eller flaskorna minst två inches isär i en kastrull med 220 graders Fahrenheit kokande vatten i ca tio minuter. Vattnet bör täcka flaskorna eller burkarna med åtminstone en tum.
   • Ta försiktigt flaskorna eller burkarna från vattnet och låt dem svalna.
   
   

3. Låg Sura livsmedel är lite mer komplicerat eftersom du inte har nytta av syran fungerar som ett naturligt konserveringsmedel. För dessa behöver du en tryckkokare. De gör special dem särskilt för detta ändamål. Omdömen

   • sanera burkar eller flaskor som vanligt.
   • Fyll burkarna eller flaskorna. Lämna så litet huvud utrymme som möjligt, men se till att såsen inte vidrör brädden av burken eller flaskan.
   • Täta burkar tätt med locken.
   • Placera burkarna eller flaskorna minst två inches isär i en tryckkokare innehållande 2 eller 3 inches vatten. Följ tillverkarens specifikationer för tryckkokaren. Öka temperaturen till 240 grader Fahrenheit och underhålla i cirka tio minuter.
   • Släpp trycket från tryckkokare enligt tillverkarens specifikationer.
   • Ta försiktigt flaskorna eller burkarna från vatten och låt dem svalna.