Hur man laga fisk på grillen

Backyard grillar ofta förknippas med nötkött och griskött, nämligen biffar och revben. Men när det görs på rätt sätt, den känsliga, flagnande konsistens och relativt mild smak av fisk spelar väl utanför rökiga, förkolnade kvalitet grillar ger till mat. Varje nedskärning av fisk - hela, filéer eller stekar - håller också den direkta värmen från grillen, men filéer behöver ofta varsam hantering för att förhindra rivning. Du måste vänta tills filéerna fast upp, vanligtvis efter flera minuter av matlagning, innan du slår dem. Även fisk biffar och hela fisken har mer elasticitet än filéer, bör du ändå utöva finess när du vrider dem. Omdömen Du behöver Omdömen kniv Omdömen Olivolja
1 msk. osaltat smör Omdömen köttermometer
hel fisk Omdömen

1. Värm din gasolgrill till medium eller lägga 30 briketter till din kolgrill fack och ljus. Täck grillen och låt det värme under 15 minuter.
   

2. Klipp flera parallella snitt 1/4-tums djup på båda sidor av fisken med en kniv för att tillgodose krympningen som inträffar under tillagningen. Täck hel fisk med ett tunt lager av olivolja och krydda det med kosher salt och nymalen svartpeppar efter smak. Placera 1 msk. av osaltat smör i fördjupningen kvar från rengöring fisken.
   

3. Placera fisken i mitten av grillen och locket. Grilla fisken i 10 minuter, sedan vänder det. Fortsätt matlagning ytterligare 10 minuter.
   Biffar och Filéer Omdömen

   1. Värm grillen till medium och lock. Låt grillen till värme i 15 minuter.
      

   2. Coat fiskfilén eller fisk biff med ett tunt lager av olivolja och krydda det att smaka. Placera filén på grillen.
      

   3. Grill fisk biffar åtta minuter eller tills de har en innertemperatur på 145 grader Fahrenheit. Koka fiskfiléerna i nio minuter eller tills de har en innertemperatur på 145 grader Fahrenheit. Vänd biffarna och filéer över halvvägs genom grillning.