Hur man bevarar mat från Salt-Härdning

Innan konservering uppfanns, folk bevarade mat på flera sätt. Torkning, blekning och även begrava mat var vanliga sätt. Salt-härdning var ett annat sätt att bevara mat. Denna metod tillsätts olika smak och konsistens till kosten. Stora fat användes i gamla dagar.
Instruktioner

1. Know att metoden salt-härdning ofta kallad "betning." En lösning av saltlösning är gjord för att suga mat i. Saltlösning är helt enkelt vatten som mättats med salt, ungefär som havet. Bönor, kål, gurka och rödbetor är alla goda grönsaker för salt härdning. Förr i tiden, folk skulle använda 50 till 60 gallon stora fat. De skulle använda fat salt härdning och bara lämna mat i pipan för att lagra hela vintern. Tunnan skulle täckas med en nedskärning för att passa in och hålls nere av klippor.
   

2. Klipp dina grönsaker i bitar innan du lägger dem i saltvatten för att bevara mat genom salthärdning . När du hugga en grönsak och lägg den i saltvatten, gör den sin egen saft. Numera kanske du vill använda en mindre behållare. Se bara till att vattnet har gott om salt tillsätts. Låt grönsakerna stå i saltvatten i minst 10 dagar för att "pickle." Pickle betyder helt enkelt konserverade i saltvatten. Täck sedan tätt med ett lock.
   

3. Bevara kött från salt härdning. Gnid köttet helt med saltpellets och låt det härda i 4 till 8 veckor. Vid slutet av denna tid kommer köttet vara nästan torrt. Det kan lagras på detta sätt under en lång tid. Denna metod kallas "torrhärdning."
   

4. Blöt kött i en lösning av saltlake under en period av 3 till 4 veckor. Det kommer att vara redo att äta, men det kommer inte att vara länge på detta sätt. Du kan också använda en spruta för att injicera saltlake i musklerna i köttet för att bevara maten med salt-härdning. Det kommer att vara redo att äta i 2 till 3 veckor. Kom bara ihåg att dessa våta metoder för salt bota kött inte bevara den så länge som den torra metoden gör.