Använd en pott som är tillräckligt stor för att bekvämt hålla alla dina hummer. Trängsel dem kommer att leda till ojämn tillagning. En 4 till 5 gallon potten kommer att bekvämt hålla 6 till 8 pounds av hummer. Lägg i tum vatten och 2 matskedar havssalt per tum vatten för varje 2 1/2 liter vatten. Havsvatten kan också användas om du har tillgång till det. Placera ångbåt korgen inuti gryta och föra vatten till en rullande koka -. 212 grader Fahrenheit
koktider Omdömen

Den tid som behövs för att fullt ut ånga kock en hummer beror på vikten av hummer. En 1-pund hummer kommer att vara fullt tillagas i 10 minuter. Tillagningstiderna ökar med 2 minuter för varje 1/4 pund efter första pund, så en 1 1/2 pund hummer kommer att ske i 14 minuter. Om du tillagar flera hummer, är tillagningstiden baserat på den enskilda vikten av varje hummer, inte den sammanlagda vikten av alla hummer. Vissa hummer kan göras innan andra, om din hummer varierar i individuella storlek och vikt. Om din hummer är förkokt är ännu mindre tid som krävs -. Ofta cirka 8 minuter per pund hummer
Söker doneness Omdömen

Halvvägs genom kokning tid, flytta eller rotera hummer att säkerställa jämn tillagning. Hummer blir klarröd när de är genomkokt och köttet blir vit och ogenomskinlig - kontrollera köttets färg som fungerar bäst för skära bitar av hummer, snarare än hela kära. För att testa för doneness i hela hummer, plocka hummer upp av sin antenn, och försiktigt skaka. Om antennen kommer ut ut lätt på grund av vikten av den kokta hummer, är hummer gjort.
Serving app

Tillåt din hummer svalna i 2-5 minuter före servering, eftersom de är fortfarande mycket varmt. Servera hummer före knäckt för att underlätta konsumtion, eller skuren i bitar i förväg om du vill ha en mer elegant presentation. De klassiska ackompanjemang inkluderar citronklyftor och skirat smör till säsongen hummer. Du kan också servera den med vitlöksmajonnäs, pesto eller någon annan syrlig sås. Extra kokt hummer kan lagras i en lufttät behållare i kylen i upp till tre dagar, och kan ätas kall eller uppvärmt.