Hur man lagar en Hangin (12 steg)

En hangi är en traditionell Maori maträtt av kött och grönsaker som tillagas i en jord ugnen med varma stenar och ånga. Du kan använda något kött och grönsaker att göra en traditionell Hangin måltid; detaljerna ligger bara i hur maten tillagas. Förbereda en hangi och laga maten är tidskrävande, så välj en dag när du är ledig under minst åtta timmar. Omdömen Du behöver Omdömen spade
Wood Omdömen Lava stenar
Hönsnät eller aluminiumfolie
rå, kryddat kött och rotfrukter Omdömen Skinnhandskar
Rake Omdömen Burlap
Instruktioner

1. Gräv en 4-fot fyrkantig grop i marken som är åtminstone 3 fot djupt för att laga mat för din hangi. Gör gropen större om du planerar att laga mat mer mat än vad som får plats i en 4-fot torget. Skotta smuts i en hög bredvid gropen.
   

2. Bygg en stor brand direkt intill gropen. När det ger en betydande bädd av kol under trä, stapla lavastenar på elden. Placera små stenar på elden först och sedan större stenar. Använd tillräckligt med lavastenar för att fylla din grop med ca 1 fot av heta stenar.
   

3. Forma en längd av hönsnät i varukorgen form som passar i din grop medan du väntar på klipporna till bli varm nog att glöda. Ladda dina rotfrukter och kött i korgen i vilken ordning du väljer. Om du inte har hönsnät, linda din mat i flera lager aluminiumfolie, vilket gör tillräckligt påsar för att fylla gropen halvfullt.
   

4. Sätt på ett par skinnhandskar för skydd och kratta glödande heta lavastenar i din grop noga, placera de större i första och sedan de mindre. Oroa dig inte om några av kolen är rakade i gropen med klipporna.
   

5. Blöt några lager av säckväv i vatten och lägg dem över glödande kol för att förhindra brännhet din mat . Sänk korgen eller påsar av mat i gropen.
   

6. Täcka din mat med ett par extra lager av blöta säckväv.
   

7. Häll en gallon vatten över maten för att hjälpa den ånga och skotta smuts från bredvid gropen över säckväv. Steam kommer att börja fly genom högen av smuts som hangi kockar.
   

8. Vänta medan maten kockar, håller ett vakande öga på högen av smuts som täcker maten. När det avslutas ångflödet i cirka fyra timmar, bör maten göras matlagning.
   

9. skotta försiktigt smutsen i en kulle bredvid gropen tills du har upptäckt säckväv. Omdömen
   

10. När du bär skinnhandskar, ta bort säckväv genom att dra på ett hörn och skjuta bort maten. Skala inte tillbaka det för att avslöja maten, som den utströmmande ånga kan orsaka svåra brännskador.
    

11. Ta bort maten från gropen när den första ångan fly har minskat. Omdömen
    

12. Tillåt maten svalna i minst 10 minuter och sedan tjäna hangi omedelbart.