Det finns ett verktyg som utformats speciellt för nästan alla tänkbara kök uppgift, och det inkluderar zesting . Professionell stil zesting verktyg finns tillgängliga på bra köksbutiker, både tegel och murbruk och online. Deras metall & quot; business slutet & quot; har fyra eller fem cirkulära skäreggar, som skapar långa, vackra, enhetliga remsor av entusiasm. Bara placera verktyget på toppen av din apelsin, lime eller citron, och tryck lätt som du drar verktyget runt frukten till botten. Vänd frukt och upprepa tills du har antingen blottade det helt eller samlat så mycket entusiasm som du behöver. Använd remsorna som är, för dekorativa ändamål eller hackas till finare bitar som behövs
Med ett rivjärn Omdömen

Om du arbetar med citrus regelbundet -. Eller är en passionerad samlare av kök prylar - du är osannolikt att ha en zester i din kökslåda. Du har antagligen åtminstone ett rivjärn, men som gör ett mycket bra zester. Om du använder en traditionell stil box eller platt rivjärn, prova den fina sidan först. Om det tenderar att massa skal snarare än att föra bort det i användbara bitar, växla till rivjärn är grova sidan. Vrid frukt när du går, tills den färgglada skal tas bort och endast den bittra vita märgen återstår. Moderna blad stil rivjärn, med knivskarpa eggar, zest mer effektivt än traditionella rivjärn. Vissa tillverkare specifikt marknadsföra extra fina rivjärn som zesting verktyg.
Med en Peeler eller kniv Omdömen

Zesting en citron, lime eller orange med en kniv eller skalare är en lite mer arbete, men ger maximal mångsidighet. Skär bort breda remsor av skal från frukt med grunda slag och lämnar efter sig så mycket av den bittra vita märg som möjligt. Lägg de stora remsor av skal på en skärbräda, och raka bort överflödigt märg genom att skjuta en kniv horisontellt längs skär innerytan av skalet. Skär den återstående zest som du behöver det för ett recept en maträtt. Julienne det som en garnering, till exempel, eller grovt hacka den för användning i en muffins eller kaffe kaka.
Några tips Omdömen

Beredd zest kan gå in i många recept direkt, så snart du har skivade, hackad eller malet den till rätt storlek. I marinader eller många bakverk, det finns inget mer att göra. Men om du använder större bitar - eller om zest är en viktig ingrediens - det är ibland bättre att & quot; blanchera & quot; att kväsa alla bitterhet. Bara sätta din entusiasm i en heatproof kopp eller skål och häll i kokande vatten. Efter 15 till 20 sekunder, överföra krydda till en skål med isvatten för att stoppa matlagning, låt rinna av och torka. Den förvällda skal kan torkas, frysta eller kanderad för senare användning.