Vad betyder slå tills ljus i matlagningstermer?

"Visp tills ljus" är en matlagningsterm som syftar på processen att vispa en ingrediens, såsom ägg, grädde eller smör, tills den blir blekgul i färgen och fluffig i konsistensen. Detta görs genom att snabbt införliva luft i ingrediensen med hjälp av en visp, elvisp eller stående mixer. Processen hjälper till att lätta och lufta blandningen, vilket gör den idealisk för bakning, till exempel för att göra kakor, mousse och vaniljsås. Att vispa en ingrediens tills den är ljus hjälper också till att förbättra dess volym och kan bidra till att skapa en jämn och krämig konsistens.