Varför är stekpannor gjorda av stål?

Stekpannor är vanligtvis inte gjorda av stål, utan snarare av aluminium, gjutjärn eller rostfritt stål. Vart och ett av dessa material har olika egenskaper som gör dem lämpliga för matlagning.

Aluminium: Aluminium är en lätt och billig metall som är en bra ledare av värme. Detta gör den idealisk för stekpannor, eftersom den möjliggör snabb och jämn värmefördelning. Aluminiumpannor är också lätta att rengöra och underhålla, vilket gör dem till ett populärt val för hemkockar.

Gjutjärn: Gjutjärn är en tung och hållbar metall som är känd för sina utmärkta värmebevarande egenskaper. Detta gör gjutjärnspannor idealiska för att bränna kött eller grönsaker, eftersom de kan uppnå en hög temperatur och behålla den under lång tid. Gjutjärnspannor utvecklar också en naturlig non-stick-beläggning över tiden, vilket gör dem till en favorit bland professionella kockar.

Rostfritt stål: Rostfritt stål är en korrosionsbeständig legering som är lätt att rengöra och underhålla. Det är också en bra ledare av värme, även om den inte är lika bra som aluminium. Pannor i rostfritt stål används ofta för allmänna matlagningsuppgifter, eftersom de är mångsidiga och kan användas till en mängd olika rätter.