- | Food & Drink >> Mat Dryck > >> Matlagning & Bakning >> Matlagningstekniker
Vad är meningen med fras i förhållande till att planera rätter?
När det gäller att planera rätter hänvisar frasen "mise en place" till praktiken att organisera och ordna alla nödvändiga ingredienser, utrustning och verktyg innan matlagningsprocessen påbörjas. Det betyder bokstavligen "sätta på plats". Genom att ha allt klart och inom räckhåll säkerställer kockar och kockar effektivitet, konsistens och kvalitet i sina rätter. Det innebär:
- Samla alla nödvändiga ingredienser i rätt mängder och portioner.
- Mätning och förberedelse av ingredienser, som att hacka grönsaker, skiva kött och riva ost.
- Montering av redskap, matlagningsverktyg, kastruller, stekpannor och all specialutrustning som behövs för receptet.
- Organisera ingredienser och verktyg på ett systematiskt sätt som förbättrar arbetsflödet.
- Rengöring och förberedelse av matlagningsområdet.
Effektiv mise en place är en grundläggande princip i professionella kök eftersom det hjälper till att effektivisera matlagningsprocessen, förhindrar fel, möjliggör enklare multitasking och i slutändan förbättrar den totala kulinariska upplevelsen.
Previous:Vad är raseri i matlagning?
Next: Hur lagar du bulgar?
Matlagningstekniker
- Hur Freeze Pavlova
- Hur man fritera Frozen Foods (6 steg)
- Hur man bevarar mat från Salt-Härdning
- Vad är ugnstemperaturen och tillagningstiden för Zatarain?…
- Hur Tryck Cook och kan Lax för att få mjuka ätbara Bones
- Med hjälp av en matberedare till Grind kött
- Hur Hacka Nötter Utan Knife (4 steg)
- Hur man gör Foam Från Smör
- Vad orsakar Beans inte få Soft
- Hur man Grill Prime Rib Bones