Hur kokar man sirap?

1. Samla dina ingredienser:

- Socker (strösocker eller strösocker)

- Vatten

-Smakämnen (valfritt, såsom vaniljextrakt, citronsaft eller kryddor)

- En stor tjockbottnad kastrull eller gryta

2. Förbered kastrullen:

- Skölj kastrullen med kallt vatten för att förhindra att sockret kristalliserar.

- Alternativt kan du lägga till en liten mängd grädde av tandsten eller citronsaft i vattnet för att förhindra kristallisering.

3. Blanda socker och vatten:

- Tillsätt lika delar socker och vatten i kastrullen. Om du till exempel använder 1 kopp (200 gram) socker, tillsätt 1 kopp (240 ml) vatten.

- Rör om blandningen tills sockret är upplöst.

4. Koka upp:

- Ställ kastrullen på medelhög värme och låt blandningen koka upp. Rör om då och då för att förhindra att den fastnar.

- När blandningen når kokpunkten (cirka 212°F eller 100°C), sänk värmen till medel eller låg för att bibehålla en svag sjud.

5. Skumma bort orenheter:

- När sirapen kokar kan föroreningar komma upp till ytan. Skumma bort dessa föroreningar med en sked eller en hålslev.

6. Tillsätt smakämnen (valfritt):

- Om så önskas, tillsätt eventuella smakämnen vid denna tidpunkt, såsom vaniljextrakt, citronsaft eller kryddor som kanel eller kryddnejlika. Rör om för att kombinera.

7. Fortsätt koka:

- Låt sirapen fortsätta koka på låg värme. Den tid som krävs beror på den önskade tjockleken på sirapen.

- Övervaka temperaturen på sirapen och se efter önskad konsistens:

- Mjukbollsstadium (235°F eller 113°C):Sirapen bildar en mjuk boll när den tappas i kallt vatten.

- Fast bollsteg (240°F eller 116°C):Sirapen bildar en fast boll när den tappas i kallt vatten.

- Stadium med hårda bollar (245°F eller 121°C):Sirapen bildar en hård boll när den tappas i kallt vatten.

8. Ta bort från värmen:

- När sirapen når önskad konsistens tar du bort kastrullen från värmen och ställer den åt sidan för att svalna något.

9. Förvara sirapen:

- Låt sirapen svalna helt innan du överför den till en ren, lufttät behållare. Förvara sirapen på en sval, torr plats.

10. Använd efter behov:

- Sirapen kan användas i olika desserter och drycker, som kakor, glass eller söta drycker.