Vad gör olja när den tillsätts i kokande vatten?

Olja blandas inte med vatten och kommer att flyta ovanpå den. När olja tillsätts i kokande vatten skapar det en barriär mellan vattnet och luften, vilket minskar mängden värme som går förlorad genom avdunstning. Det betyder att vattnet kommer att koka under en längre tid. Dessutom kan oljan hjälpa till att förhindra att vattnet stänker och fastnar på sidorna av grytan.