Vilken typ av fast form när matfett stelnar?

När matlagningsfett eller olja stelnar, bildar det en typ av fast ämne som kallas ett "fettfast ämne" eller ett "matfast ämne". Dessa fasta ämnen består främst av mättade fetter, som vanligtvis finns i animaliska produkter och vissa vegetabiliska oljor. När dessa fetter svalnar och stelnar bildar de ett halvfast eller fast tillstånd. Den exakta texturen för det stelnade fettet eller oljan beror på olika faktorer, såsom typen av fett som finns, temperaturen vid vilken det stelnar och närvaron av andra komponenter i blandningen.