- | Food & Drink >> Mat Dryck > >> Matlagning & Bakning >> Matlagningstekniker
Hur produceras tofuhud?
Tofuhud, även känd som yuba- eller bönmassaskal, är ett tunt lager av film som bildas på ytan av het sojamjölk under kokningsprocessen. Skalet tas bort och torkas, eller ibland säljs färskt, och kan användas i en mängd olika rätter.
1. Kokande sojamjölk: Sojabönor blötläggs och mals till en slurry, som sedan blandas med vatten och värms till kokning.
2. Bildning av tofuhud: Under kokningsprocessen bildas ett tunt lager av film på ytan av sojamjölken. Denna film består av proteiner och fetter som koagulerar och stiger upp till ytan.
3. Ta bort tofuhud: Tofuskalet avlägsnas försiktigt från ytan av sojamjölken med hjälp av en trä- eller bambupinne. Det är viktigt att hantera tofuskinnet varsamt för att undvika att det slits sönder.
4. Torkning: Tofuskalet torkas sedan genom att hänga det på en sval, torr plats. Detta kan göras inomhus eller utomhus, beroende på klimatet.
5. Färdig produkt: När tofuskalet är torrt blir det ett tunt, gulvitt ark. Det kan antingen lagras i denna form eller vidarebearbetas till andra produkter, såsom stekt tofuskinn eller tofuskinnsrullar.
Mat Dryck
- Vad gör jamaicansk mat unik?
- Vilken riktning är lämplig när man passerar en serverings…
- Vad gör att spetsarna på växtbladen blir svarta?
- Finns det vete i kaffe?
- Hur Cook Miso Salmon (9 steg)
- Kan svart kaffe och dusch hjälpa dig att nyktra till?
- Hur man mäter socker utan Vågar (3 steg)
- Vad händer inuti ett ägg när det tillagas ordentligt?
Matlagningstekniker
- Hur lagar du matlagningsbananer?
- Hur Cook Bomba ris (6 steg)
- Hur att laga mat med en Cheesecloth (6 steg)
- Hur förbereder jag en bläckfisk att göra Sashimi
- Hur mycket matlagning klarar en induktionshäll?
- Hur skal Butter Beans
- Vad betyder Perma-Flame Instant Re-Ignition på Dacor SGM304…
- Hur att matcha Ljus en gasgrill
- Hur man använder linfrö som en Roux
- Behöver du att laga mat Tapioca