Matlagning sträng är traditionellt 100 procent dye-fri bomull. Vissa märken av matlagning sträng annonsera att de uppfyller US Department of Agriculture mat-säkerhetsnormer, men dessa normer inte offentliggöras. Ren, naturliga färger, är 100 procent bomull sträng som lämpar sig för tross kött, oavsett om det kommer från ett kök butik eller annan butik. Medan bageri sträng kan ha en röd tråd som löper genom den, är det avsett för att binda containrar, inte mat, så att inte använda den för att binda kött.
Tandtråd Omdömen

De flesta syntetmaterial, som polyester, såvida USDA-certifierade livsmedels och värmesäkert, bör undvikas för matlagning. Syntet kan smälta under hög värme och kan avge kemikalier osäkra för konsumtion. Det enda undantaget till detta är tandtråd. Av nylon, är det extremt starkt och mat-säker. De flesta kockar använder unflavored tandtråd, även om aromer är ofarliga. Den enda försiktighet med tandtråd är dess styrka. Drog för tätt, kan det skära genom köttfibrer, låta juicer Det är tänkt att hålla i läcka ut.

Silikonband Omdömen

Formad och färgas för att likna gummiband , mat silikon matlagning band, som ibland kallas heta band, är ett enkelt sätt att fackverket fjäderfä och kött. Silikon matlagning band är värmebeständiga minst 500 grader Fahrenheit. Återigen, som med tandtråd, är överdriven täthet ett problem. Band lätt sträckta i början av matlagning kan vara svårt att dra bort varm mat, och återanvändning av silikonband blir irrelevant om du måste skära bort dem från maten.
Slingervävnader

Din första-hjälpen-kit kan tyckas vara en udda källa för matlagning verktyg, men rulle gasväv uppfyller färgämnesfritt 100 procent bomull renlighet kriterier slaktare sträng. Skär bred rulle gasväv i hanterbara smala remsor eller använd smal gasbinda som är. Bredare band kan milt hämma även bryna kött ytor, men gasväv kommer att göra ett utmärkt arbete för att säkra en rostning kyckling ben eller hålla saft i en rullad stek.
Cheesecloth

Som gasbinda, kan cheesecloth skäras i strimlor. Inbäddat i smält smör eller olja, kan en stor bit av cheesecloth också användas som en fullständig wrap för en stek fågel eller stoppade rullade grillat. Denna behandling kan användas för att hålla bröstkött saftigt under den långa rostningsperiod som krävs av en stor kalkon. En cheesecloth wrap minskar mörk bryna, men resultaten kommer att vara fuktig. En bunden cheesecloth wrap har också fjäderfä eller kött som en rullade, fyllda fläskfilé ordentligt när ditt recept efterlyser tjuvjakt eller braising i vätska.
Tandpetare och Grillspett Omdömen

För tunna köttbitar, som flanken biff, eller små bitar, som kalvkotletter, trä tandpetare eller spett gör ett bra substitut för kök sträng. Använd tandpetare eller grillspett när rullade kött fyllning är främst grönsaker eller ost. Kolhydrater, som brödsmulor eller ris, absorbera vätska och kan svälla under tillagningen, utöva påtryckningar på tandpetare. Det är bra att räkna tandpetare eller små grillspett som du sätter dem, för att se till att de alla bort innan servering.