Vassa knivar är fortfarande viktigt i en köttaffär. En typisk slaktarkniv setet ingår en 10-tums slaktarkniv, 6-tums nötkött skinner, 5-tums smal urbening kniv, 6-tums böjd klinga urbening kniv, och 6-tums breda bladet urbening kniv. Dessutom kommer slaktaren behöver ett ben yxa, en 25-tums bensåg och tunga kött köttyxa. Vissa slaktare har ersatt den traditionella skärpstål med en elektrisk knivslip.
Maskiner Omdömen

Moderna slaktare har ersatt köttet tenderizing klubba med en rostfri handmanövrerad cuber , vilket tenderizes tuffare köttbitar. Det finns ett antal elektriska köttsågar tillgängliga. En golvmodell bandsåg skär effektivt stora delar av kött. Brädspel köttskär och slipmaskiner kan behandla olika styckningsdelar som passar kundernas behov. Vissa nyare köttkvarnar kan bearbeta färskt eller fryst kött och även producera olika storlekar av malet kött.
Bord, vagnar och kylskåp Omdömen

Många slaktare tror fortfarande att den traditionella slaktare blocket gjord av lövträ (oftast sten lönn) är viktigt, men andra använder ett bord i rostfritt stål för kapning. Mindre slakteributiker använder vagnar, vanligen av metallkonstruktion, för att flytta större köttbitar runt behandlingsområdet. Större butiker kan använda transportband och kedjor. Ett pålitligt kylsystem är viktigt. Kalla skåp är nödvändiga för kunddisplay. Bearbetningsområdet kommer att ha kylskåp och kanske en walk-in frys eller kylrum.
Skyddskläder Omdömen

Sedan slaktare fortfarande använda vassa knivar, sågar och andra farliga utrustning, skyddskläder är ett krav. Glasögon, hjälm, Kevlar förkläden, armskydd och handskar är alla i bruk. De bästa handskarna är tillverkade av höghållfast, korrosionsbeständigt rostfritt stålnät. Även om inte alla slaktar förkläden är tillverkade av Kevlar, måste alla förkläden kunna motstå oavsiktliga kniv stroke.