Hur villkor A Granite Mortar & Pestle

Med en mortelstöt för slipning och en jämn och fast yta inne i mortel, tillåter en mortel kockar att mala kryddor och våta eller torra ingredienser. Italienska basilika pestos, thailändska curry pastor och mexikanska guacamole var alla traditionellt tillverkas i denna metod. Även om dess moderna användning är primärt kulinarisk, är mortel historiskt nära förknippad med medicin. Dess användning dokumenterades i de mest avlägsna medicinska skrifter ännu upptäckts, med anor från 1550 BCE Omdömen vad du behöver Omdömen Stiff diskborste
Disk
1 kopp okokt ris
4 vitlöksklyftor Omdömen Course kosher salt
Instruktioner

1. Tvätta mortel under varmt vatten. Placera murbruk i diskhon medan tvätta, eftersom det är tungt och kan chip om den glider ur händerna och faller på en porslins handfat. Om murbruk är för stor för att passa under kranen i vasken, dränk den i en balja med vatten medan du skrubba det.
   

2. Scrub både artiklar med en hård borste för att avlägsna granit damm och eventuella partiklar som har fastnat på den grova utsidan av murbruk. Skölj mortel igen och klappa dem torra med en disktrasa. Placera i en väl ventilerad plats och låt lufttorka helt.
   

3. Placera murbruk på en stabil arbetsyta som inte kommer att spricka under trycket från bultande murbruk. Mal en handfull av okokt ris i mortel genom att flytta mortelstöt i roterande, pressade rörelser varvat med upp och ner tjat. Kontrollera marken ris för smuts eller granit partiklar. Upprepa med nävar ris tills den resulterande ris damm är fritt från föroreningar.
   

4. Skala vitlöksklyftorna och placera dem i mitten av murbruk med en halv tesked salt. Krossa vitlöken med mortelstöten och mala det till en pasta. Om du inte har tillräckligt med grepp, lägga till ytterligare salt. Använd mortelstöten för att flytta vitlök runt morteln. Slipa och belägga vitlök över så mycket yta inne i bruk som din burk.
   

5. Scoop ut vitlökspasta och tvätta mortel med varmt vatten tills tvättvattnet lossnar klart . Använd inte tvål, särskilt på murbruk, eftersom det kommer att ta bort smaksättning, och rengöringsmedel och dofter kan absorberas av stenen. Ställ in mortel på väl ventilerad plats att lufttorka innan nästa användning.