Hur ta hand om Molcajete (7 steg)

En molcajete är en mexikansk murbruk, som vanligen används för att tjäna mexikanska dips, såsom salsa och guacamole. Kockar mala ingredienser i molcajete med en tejolote, som är en mexikansk mortelstöt. Båda delar är gjorda av vulkanisk sten, vilket förklarar deras mörk yta och ojämn textur. Innan du använder din molcajete för första gången, bör du krydda det att jämna ut ytan och bli av med några obehagliga smaker fångade i berget. Omdömen Du behöver Omdömen Molcajete
Tejolote
Vit ris
4 vitlöksklyftor Omdömen 1 tsk spiskummin
1 tsk kosher salt Omdömen 1 tsk peppar Omdömen Varmt vatten
Ugn
Krydda din molcajete Omdömen

1. Åtgärd 1/4 kopp okokt vitt ris i din molcajete.
   

2. Slipa ris till botten och sidor av din molcajete med din tejolote. Som riset jämnar bassängen i din molcajete, kommer det slipa till ett pulver och gråna. Gör dig av med pulvret.
   

3. Mät ytterligare 1/4 kopp vitt ris i molcajete, slipa och upprepa processen tills marken ris är vitt.
   

4. Skala vitlöken och placera kryddnejlikor i molcajete. Lägg spiskummin, salt och peppar. Slipa alla ingredienser med din tejolote runt hela bassängen, och skölj sedan med varmt vatten. Låt din molcajete torka ordentligt innan du ställer undan.
   Underhåll
   

   1. Efter varje användning skölj din molcajete med varmt vatten. Använd inte tvål, eftersom stenen absorberar det och senare släppa in den på din mat.
      

   2. se till att din molcajete är torrt innan du lägger undan. Omdömen alltid Omdömen

   3. För att sanera din molcajete, lägga den i en ugn inställd på 350 F i 20 minuter.