Hur att steka kyckling i en gjutjärn stekpanna (7 steg)

Stekt kyckling är en grunden amerikansk maträtt. Det är en picknick standard och en stamgäst på matbord, särskilt i söder. Matlagning det i ett gjutjärn stekpanna gör det bättre - och ännu mer amerikansk karaktär. Gjutjärnsstekpannor är användbara i köket, både för deras förmåga att motstå höga temperaturer och under deras långvariga värmeisolering. De är också värdefulla för att de klibbfria egenskaper. Gjutjärn är den perfekta pannan för att göra perfekt stekt kyckling. Omdömen Du behöver Omdömen 2 till 3 pund. kycklingdelar
1 skål
2 stora skålar
1 qt. kärn
3 koppar mjöl Omdömen 2 tsk. kryddat salt
1 tsk. svartpeppar
2 tsk. fjäderfä smaksättning
1/2 tsk. vitlökspulver
1 tsk. paprika
1 tsk. pulveriserad salvia
1 tsk. torr senap Omdömen 4 ägg
Bakning rack
1 1/2 koppar vegetabilisk olja eller förkorta Omdömen Djupt fett /godis termometer Omdömen Gjutjärn stekpanna, minst 12 inches
köttermometer
Review Förbered kyckling Omdömen

1. Skölj kyckling delarna under rinnande kallt vatten och placera dem i en skål. Täck med kärnmjölk, sedan marinera kycklingen i kärnmjölk i tre till fyra timmar. Håll kyckling täckt och kylskåp.
   

2. Kombinera mjöl och kryddor i en skål. Knäck äggen i en annan skål och slå dem väl.
   

3. Ta bort en bit kyckling i taget från kärnmjölk, som börjar med de största bitar av kyckling. Låt överskottet kärnmjölk att droppa av och sedan begrava kycklingbitarna i den rutinerade mjöl. Håll bitarna är separerade från varandra. Låt dem i mjöl i ca 10 minuter.
   

4. Rulla mjölat kyckling i ägg, sedan begrava i mjölet igen. Låt kycklingdelar i mjölet i ytterligare 10 minuter, sedan ta bort dem och lägg dem på ett galler. Låt dem torka medan pannan värmer.
   Koka kyckling Omdömen

   1. Sätt olja eller förkorta i stekpanna. Värm på medel till 350 till 360 grader Fahrenheit. Använd din godis /deep fett termometer för att kontrollera temperaturen.
      

   2. Placera kycklingen i den uppvärmda fett. Inte tränger pannan. Om det behövs, laga kyckling i två omgångar.
      

   3. Bryn kycklingen snabbt och grundligt. Om kycklingen inte brun snabbt, höja värmen något. När kycklingen är brynt, minska värmen, om nödvändigt, så att fettet upprätthåller en temperatur av ca 325 grader. Sänk värmen om hönan verkar bli alltför brun för fort. Tillagningstid kommer att vara cirka 30 minuter. Den inre temperaturen i kyckling bör vara ca 165 grader när kontrolleras med köttet termometer.