Elektriska ugnar använder el för att utstråla värme från element på antingen botten (värmeelement) eller ovanpå ugnen (broiler). Gasugnar är värms upp av en gaslåga i botten av ugnen.
Kostnadsskäl Omdömen

På årsbasis, energikostnaderna för en gasugn kan vara något billigare än en elektrisk en. Det är i allmänhet liten skillnad i pris mellan basmodeller av elektriska och gasugnar.
Varning

gasugnar kan orsaka föroreningar inomhus, enligt en 2001 California Air Resources Board studie. Studien visade att gasugn matlagning kan producera höga koncentrationer av partiklar och gaser. Inga liknande varningar erbjöds för elektriska ugnar.
Överväganden

En del kockar säger att elektriska ugnar värmer jämnare än gasugnar och att deras temperaturkontroll är mer exakt, men dessa egenskaper är en fråga om personlig preferens.
Expert Insight Omdömen

Enligt nordvästra Natural Gas Company, säkerhetsfunktioner på en gasugn hindra dig från att tända den manuellt. Därför kan varken gas eller elektriska ugnar användas under strömavbrott. Gasdrivna intervall, dock kan tändas för hand.