Som måste vara ren och skölja men inte desinficera?

Ytor i kontakt med livsmedel. Dessa är ytor som kommer i kontakt med mat, såsom bänkskivor, skärbrädor och redskap. De måste vara rena och sköljda för att ta bort matrester och andra föroreningar, men de behöver inte desinficeras. Sanering är endast nödvändig för ytor som sannolikt kommer i kontakt med skadliga bakterier, såsom rått kött eller fågel.