Hur kan du sänka smältpunkten för palmstearin?

Blandning med andra oljor: Att blanda palmstearin med andra oljor som har lägre smältpunkter, såsom palmolein, kokosolja eller solrosolja, kan minska blandningens totala smältpunkt.

Hydrogenering: Hydrogenering är en process som omvandlar omättade fettsyror till mättade fettsyror, som har högre smältpunkter. Genom att delvis hydrera palmstearin är det möjligt att sänka dess smältpunkt utan att helt omvandla det till fast fett.

Fraktionering: Fraktionering är en process som separerar olika komponenter i ett fett baserat på deras smältpunkter. Genom att ta bort de högre smältande komponenterna från palmstearin kan smältpunkten för den återstående fraktionen sänkas.

Emulgering: Emulgering innebär att en vätskefas dispergeras i en annan oblandbar vätskefas, vilket resulterar i en blandning som kallas en emulsion. Genom att emulgera palmstearin med vatten eller andra vätskor är det möjligt att fördela fettpartiklarna i vätskan och sänka den totala smältpunkten.

Lägga till ytaktiva ämnen: Ytaktiva ämnen är ämnen som minskar ytspänningen mellan två vätskor, vilket gör att de lättare kan blandas. Att lägga ytaktiva ämnen till palmstearin kan hjälpa det att spridas jämnare i vatten eller andra vätskor, vilket leder till en lägre smältpunkt.