Hur lagar du bitter persimmons?

Ingredienser du behöver:

- Bitter persimmons

- Vatten

- Socker (valfritt)

- Kryddor (valfritt, som kanel, kryddnejlika eller muskot)

Instruktioner:

1. Välja Bitter Persimmons:

- Välj fasta och mogna bittra persimmons. De ska ha en djupt orange eller röd färg.

2. Tvätt och städning:

- Tvätta den bittra persimmonen noggrant under rinnande vatten för att ta bort eventuell smuts eller skräp.

3. Ta bort sammandragning:

- För att minska den starka sammandragande smaken av bitter persimmon måste du ta bort tanninerna. En metod är frys-upptining. Lägg persimmonerna i frysen i flera timmar eller över natten. Låt dem sedan tina helt.

– Alternativt kan du lägga persimmonerna i kokande vatten i några minuter och sedan genast överföra dem till ett isbad. Detta hjälper till att ta bort en del av tanninerna snabbt.

4. Laga persimmons:

- I en kastrull eller kastrull, tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka de skalade och skivade persimmonerna.

- Koka upp vattnet på medelvärme.

- Sänk värmen och sjud persimmonerna i cirka 20-30 minuter, eller tills de är mjuka.

5. Tillsätt socker och kryddor:

– Om så önskas kan man tillsätta lite socker eller honung för att balansera beskan. Du kan också förbättra smaken genom att tillsätta kryddor som kanel, kryddnejlika eller muskotnöt.

6. Fortsätt sjuda:

- Fortsätt att sjuda persimmonerna tills de har nått önskad sötma.

7. Kylning och servering:

- När persimmonerna är kokta, ta bort grytan från värmen och låt den svalna. Persimmonerna kan ätas på egen hand eller användas i olika desserter, som pajer, muffins eller kakor.

8. Förvara resterna i kylen:

- Förvara eventuell överbliven kokt bitter persimmon i en lufttät behållare i kylen i upp till en vecka.

Kom ihåg att tillagningstiden kan variera beroende på storlek och mognad på den bittra persimmonen. Smaka av och justera sötma och krydda efter dina önskemål. Njut av dina läckra kokta bitter persimmons!