Surmjölk är ett exempel på?

Surmjölk är resultatet av jäsning av mjölk av mjölksyrabakterier, som omvandlar laktos till mjölksyra. Denna process, som har använts i århundraden för att konservera mjölk, resulterar också i produktion av andra sura föreningar som ger surmjölk dess karakteristiska smak och arom.