En gång i tiden, stekning något innebar laga det över en öppen eld eftersom det långsamt roteras på ett spett och bakning hände i ugnen. Idag, de båda äger rum i ugnen och det är kokkärl och den temperatur som skiljer sig. Rostning sker vanligen vid en temperatur av 400 grader Fahrenheit eller högre och bakning sker då temperaturen är under 400 F. långpannor är vanligen tillverkade av metall och är tillräckligt stor för att rymma en stor del av kött som en hel kalkon eller ett par stekar. Bakning rätter är oftast gjorda av keramik, glas, sten eller olika metaller och har ett lock.
Välja en långpanna Omdömen

När du väljer en långpanna, leta efter en som är tillräckligt stor för att hantera oavsett vilken typ av kött du tänker grilla och välj den tyngsta som du kan hitta. Tyngre pannor kommer att distribuera värmen jämnare och kommer att samla drippings under röstningen utan att bränna dem så såser och såser inte kommer att äventyras. Rostfritt stål, anodiserat aluminium och koppar är vanliga långpanna val. Leta efter sidor som är runt 3 inches tall så bräsera är möjligt, men värmen fortfarande når botten av köttet vid stekning, och prova handtagen i butiken ett par gånger så att du är säker på att de kommer att vara bekväm när det är dags att lyfta en 20-pund kalkon ur en 450-graders ugn.
Välja en ugnsform Omdömen

Bakning rätter också finns i flera storlekar, så du måste bestämma vilka typer av matar du ska baka innan du köper ditt beslut. Du hittar runda, fyrkantiga, rektangulära och ovala bakning rätter alla med matchande lock. De är idealiska för grytor och olika salta varma rätter, lasagne, majsbröd, fiskrätter, skomakare och mer. Bakning rätter kommer ofta i uppsättningar med några olika storlekar för att passa olika bakning behov och i olika färger för att passa ditt kök stil. Även med en funktionell uppsättning bakning rätter, kommer du fortfarande behöver en grundläggande plåt eller cookie blad, muffin burkar och en tårta pan.
Improvisera

Ibland matlagning maträtt du vill äta är viktigare än att hålla sig till reglerna i stekpannor och bakning rätter, och lite improvisation är nödvändig. Försök att använda en cookie blad att täcka en ugnsform om du inte kan hitta locket och skålen måste täckas. Om kött behov rostning och du behöver inte ha en ordentlig långpanna, men har en ugnsform, prova brännande köttet i en kastrull på spisen och sedan placera den i skålen, avslöjade i en förvärmd ugn. De riktiga pannor brukar ge de mest gynnsamma resultat, men du kan ändra och fortfarande njuta av en imponerande måltid.