Hur man laga färsk Surkål & Kielbasa i en lerkruka potten

Du skulle ha svårt att hitta två ingredienser som parar samt surkål och färskt kielbasa, och inte bara i smak. Varje fett i någon maträtt behöver en syra för att minska sin rikedom. Hollandaise använder citronsaft, majonnäs har vinäger, och kielbasa har syran i kraut. Även om du skölja surkål, har det fortfarande en hel del fukt som frisätter under tillagning. Den vinegary, tårta juice ångar kielbasa när de laga mat tillsammans i en långsam spis, och skivor genom fettet som gör ut, vilket ger sammanhang och karaktär.
Du behöver Omdömen durkslag
Spoon
Blandning skål Omdömen kryddor och aromämnen Produkter Kök kniv Omdömen matlagning flytande Omdömen köttermometer (tillval)
Instruktioner

1. Skölj surkål i ett durkslag med kallt rinnande vatten. Kläm eller tryck på överskottsvatten från surkål för hand eller med baksidan av en sked.
   

2. Placera surkål i en bunke och tillsätt kryddor och aromämnen, om så önskas. Klassiska kryddor och ingredienser omfattar kummin frö, som har en anis-liknande smak som par bra med syran i surkål, och farinsocker, som tar udden av surkål. Du kan lägga till chili flingor för värme och vitlök för smak, eller något som du tycker passar bra till kielbasa och kraut.
   

3. Blanda surkål och plats ungefär hälften av det i den långsamma spis. Skär färsk kielbasa till 2- till 3-tums-långa bitar.
   

4. Placera ett jämnt lager av kielbasa ovanpå surkål och tillsätt tillräckligt surkål att täcka kielbasa. Fortsätt alternerande mellan Kielbasa och surkål förrän du lägger till allt.
   

5. Häll ungefär en halv kopp av vätska i den långsamma spis om du fyllt det halvfullt, och 3/4 kopp flytande Om du fyllde den 3/4. Använd någon vätska du vill; Vatten, stock eller äppeljuice alla fungerar bra.
   

6. Täck den långsamma spis och ställ in den på hög, eller sex timmars inställning. Kontrollera kielbasa efter fem timmar för att kontrollera dess doneness. Fullt kokta kielbasa är fast i hela, och dess saft kör klar. Om du inte är säker på att det är gjort, sätta in en stektermometer genom några bitar och kontrollera temp. Helt kokta Kielbasa har en innertemperatur på 165 grader Fahrenheit.