Hibachis, japanska för & quot;. Brand skålar, & quot; är mycket små utomhusgrill. Ofta gjord av gjutjärn så att de utstrålar värme och stå upp till att bli radade här och där, kan hibachis vara kvadratiska, rektangulära eller runda, men vanligtvis inte längre än 12 till 20 inches och inte bredare än ca 12 inches. I Japan, restaurang anställda använder långskaftad styva fans, så kallade uchiwa, att underblåsa kolen.
Teriyaki

Med hänvisning till antingen en sås eller en skål marinerad i sås, är teriyaki en söt glasyr som traditionellt åberopat tre populära japanska ingredienser: sojasås, som används för sin sälta och umami, eller meatiness; skull, en jästbaserad risvin; och mirin, en söt risvin. American samtida teriyaki normalt bara innehåller soja, mirin eller sherry, socker och kanske andra kryddor som ingefära och vitlök. Teriyakisås fungerar bra för kyckling, nötkött eller skaldjur
Matlagning med Teriyaki Omdömen

Teriyaki kommer från japanska ord för & quot;. Teri & quot; mening & quot; glans, & quot; och & quot; Yaki & quot; mening & quot; grillad, & quot; hänvisning till hibachi matlagning metod. I Japan går teriyaki glasyr på maten under de sista stadierna av grillning medan den i USA, glasyr ibland används som både en marinad och en glasyr. Om du vill använda en marinad för glasrutor, spara lite separat från de delar som har kommit i kontakt med rått kött, fisk eller kyckling, eller noga koka marinad innan du använder den som en glasyr för att döda skadliga bakterier.

Med hjälp av en Hibachi Omdömen

En hibachi fungerar på samma sätt som en kolgrill gör, men med en mindre kapacitet. Helt enkelt placera en bädd av träkol, tända den, och vänta på bitarna för att bli varm och askgrå. I stället för att lämna teriyaki kyckling eller kött i stora bitar, skär den i mindre bitar och använda spett för att bättre utnyttja det begränsade utrymmet. Om du har ett val, välja den största hibachi du kan hitta för att ge dig själv mer matlagning alternativ, och välj en robust modell.