Hur att laga mat med en Spis (3 steg)

induktions spisar fungerar med hjälp av en kopparspiral för att överföra en växelström genom ett glas koka upp till ett kokkärl. Den nuvarande värmer kokkärl som sitter på spishällen, vilken fungerar som en neutral ledning. Kocken toppen behåller inte eller överföra värme. Trots att flera metaller leda elektricitet, permeabilitet av järn gör den idealisk substans för att underlätta induktion. Modern induktionshällar infördes till den inhemska marknaden under 2006, även om tekniken första patenterade i Storbritannien 1906.
vad du behöver
Induktions redo köksredskap
Instruktioner Omdömen

1. Förvärva köksutrustning kompatibel med en induktionshäll. Kärl måste ha en hög järnhalt vid dess kontaktpunkt med induktionshäll yta för att fungera korrekt. Rostfritt stål och gjutjärn kokkärl svarar bra på induktion, och densiteten för den senare befrämjar jämn värmefördelning och retention. Eftersom de ferromagnetiska egenskaper rostfritt stål köksredskap varierar mellan tillverkare, använda en gemensam magnet för att ange om en bit av köksredskap är lämpliga för induktion; en induktions redo kastrull kommer lätt locka en magnet.
   

2. styra värmen. Vissa matlagning tekniker måste ändras för perfekt resultat. Exempelvis den klassiska saut & eacute; metod, som innebär lyft av pannan och gungade dess innehåll så alla livsmedel ytor får värme, kommer inte att ge samma resultat på en induktionshäll. I det ögonblick en kastrull förlorar kontakt med induktionshäll yta, värmeöverföringen upphör, så kontakt måste vara konstant. I fallet med saut & eacute; ing, en sked eller annat redskap bör användas för att mobilisera innehållet i pannan
   

3. Övervaka en matpunkt svar på induktion.. Snabbheten och likformigheten värmeöverföring via en induktionshäll förkortar tillagningstiden. Till exempel, två liter vatten når sin kokpunkt (212 grader F) i fyra minuter och 46 sekunder; samma mängd vatten tar så mycket som nio minuter och 50 sekunder att nå 212 grader F på en traditionell kock topp.