Hur bota rostfritt stål Krukor & Kokkärl (9 steg)

rostfritt stål grytor och pannor behöver inte härdning eller smaksättning på samma sätt gjutjärn gör. Kvaliteten på din rostfritt stål köksredskap och hur du använder det gör all skillnad i världen. Dina kastruller och pannor i rostfritt stål består av 18 procent krom och 8 till 10 procent nickel med procentsatser anges som 18/0, 18/8 eller 18/10. Leta efter rostfritt stål 18/10 grader och leta efter en bas gjord av 1 mm eller större i koppar eller 3 mm eller större i aluminium, som rekommenderas i & quot; The Gadget Guru Rens guide till Kök & quot; Andy Pargh och John Kelley saker. Omdömen Du behöver Omdömen Nonstick rostfritt kastrull stål Omdömen Matolja
Kött, ägg eller grönsaker
rostfritt stål wok (tillval)
Fine-pulveriserad rengöringsmedel
Instruktioner

1. Värm din rostfritt kastrull stål, lägg sedan till olja. Låt oljan värmas upp före tillsats mat. Detta & quot; het panna, kall olja & quot; Tekniken fungerar på ett liknande sätt som härdning och förhindrar livsmedel från att fastna. & Quot; Oljan snabbt Sears utsidan av mat och gör att vattnet att släppas från maten. Detta lager av vattenånga (ånga) lyfter mat ovanpå oljefilmen och håller den från att röra den heta pannan yta. Om oljan inte är tillräckligt varm, kommer ångan effekten inte inträffa och maten kommer att smälta till (alltför) kyla pan yta, & quot; enligt Richard Hoffmann, Ph.D. . i kemi och fysik vid Western Illinois University
   

2. Testa oljan innan du lägger mat genom att strö några droppar vatten - vattendropparna bör omedelbart förångas. Du kommer också att veta när man ska lägga mat till oljan när oljan börjar rippel, sprider sig snabbt runt pannan rostfritt stål.
   

3. Laga din mat i omgångar för att undvika trängsel mat. För mycket mat i en rostfri pan orsaker fångade ånga och fukt, vilket resulterar i ojämn matlagning och stickning.
   

4. Sänk värmen om maten börjar att hålla, vilket frigör maten. Flytta inte maten direkt, även om fastnat. Maten kan frigöra sig själv.
   

5. Lyssna efter en fräsande ljud när matlagning i din rostfritt kastrull stål. Detta innebär att vattnet i pannan fortsätter att förhindra att maten bränns. Ta bort från värmen om du inte längre höra fräsande eller om du hör stänk.
   

6. Lägg till mer olja än vanligt när du lagar mat i en wok rostfritt stål för att hålla maten fastnar. Ju mer du använder din wok, desto mer kommer det att skapa en nonstick yta, även kallad en patina. Använd din wok för wokning, fritering, sauteing, ångande, bräsera, kokning och rökning.
   

7. Hand tvätta rostfritt stål köksredskap i diskhon med varmt tvålvatten så snart när du använder dem. Detta håller fläckar till ett minimum.
   

8. Rent fast-på mat genom att tillsätta vatten till kastrull eller stekpanna, sedan värma det tills maten lossnar.
   

9. Polska din rostfritt stål efter rengöring med en fin-pulveriserad rengöringsmedel gjorda för rostfritt stål.