Woks liknar i form av stora, djupa skålar. Traditionella wokar kommer antingen med två korta, vanligtvis trä, handtag på motsatta sidor eller med ett långt skaft. Woken var ursprungligen avsedd för pit matlagning i Kina och var oftast gjorda av gjutjärn. Omdömen

Både el- och spis-top wokar används för wokning, sautering, braising och fritering, bland annat matlagningstekniker. Diskussionen kommer över vilken typ av wok bättre åstad uppgifterna.
Spis-top Wok Fördelar

Spis-top wokar kommer i en mängd olika metaller, inklusive kolstål , rostfritt stål, aluminium och gjutjärn. Fördelarna med en traditionell wok är dess förmåga att absorbera hög värme från en gasspis och snabbt koka ingredienserna.

het fläck vid botten av spis-top wok är där den faktiska matlagning sker. Ingredienser flyttas till de rundade sidor woken att hålla sig varm medan efterbehandling skålen. Omdömen

Med hjälp av en bred wok spatel, tillagning av grönsaker, kött och andra ingredienser med mycket hög värme är enkel. Spateln överensstämmer med wok är rundade form, vilket gör omrörning och vända maten snabbt och enkelt.
Electric Wok Pros Omdömen

Elektriska wokar har en nästan omedelbar fördel gentemot stove- topp wokar - de behöver inte vara kryddat. En traditionell wok måste gå igenom en ganska utarbetad process för krydda sin metall att undvika framtida klibba problem. Nonstick elektriska wokar hjälpa kockar undvika denna process. Omdömen

En annan fördel med att använda en elektrisk wok är du inte oroa dig för att välja mellan en rundbottnad eller flatbottnade spis-top wok. Den elektriska versionen kommer med en egen monter. Det kan också användas oberoende, för att undvika att spisen-top utrymme. Omdömen

Rengöring av en elektrisk wok är också lättare än en traditionell. Electrics kan tvättas med diskmedel, vilket kan radera allt som smaksättning som du kanske har gjort med spis-top wok.
Stove-Top Wok Cons Omdömen

På en elektrisk spis, kommer en rundbottnad wok förmodligen behöva en spole. Denna fastsättning höjer wokpannan ovanför elementet och balanserar pannan. Att inse behoven hos vissa konsumenter har företag nyligen gjort wokpannor med användning av en plan botten för att eliminera behovet av en spole.

Spis-topp woks måste vara kryddat, vilket innebär wokpannan upphettas över låg värme med en liten mängd av matolja. Detta skapar en patina att undvika mat fastnar. Om du tvättar wok i tvålvatten, dock är patinan raderas och processen måste upprepas. Omdömen

aluminium och rostfritt stål wokar anses sämre än kolstål sort, och många kockar rekommenderar att undvika dem på grund av deras dåliga fördelnings uppvärmning.
Electric Wok Cons Omdömen

Värme, värme, värme. Det är den största bristen av en elektrisk wok. Elektriska wokar är helt enkelt oförmögna att upphettning till en så hög temperatur som en spis-top versionen. Denna underhettning resulterar ofta i en maträtt som är mer kokt än stekt. Grönsaker inte skarpa samt, inte heller kött. Omdömen

De flesta elektriska wokar varierar mellan 1.000 och 1.600 watt. Gå till högre effekt för att öka värmekapacitet.