Tidiga galler gjordes av platta stenar som används för att laga flatbreads över öppen eld. Många tidiga trä spisar bildat en "grill" öga till kocken ytan. Vissa märken av hem-spis hällar har valfria grill ögon eller erbjuda en drop-in ersättning för en eller flera ögon hällen.
Funktion

galler används överallt hög värme behövs och posten som tillagas är relativt platt. Pannkakor, tortillas, French toast och ägg är favorit grill matlagning objekt. Grillad ost, Reuben och hamburgare är några av de många typer av smörgåsar tillagas på galler. Stora borden används i asiatisk matlagning, med teppan-stil matlagning med hjälp av galler som kan vara 8 fot i längd, och mongoliska matlagning, där stora runda grill kan vara 36 inches eller större i diameter.
Typer

industriell eller kommersiell borden är tillverkade av stål eller aluminium. Hem borden kan vara gjord av stål, aluminium eller, oftare, gjutjärn. De kan vara runda, kvadratiska eller rektangulära i form. Elektriska galler för hemmabruk är tillverkade av teflonbelagd aluminium. Täljsten borden var en gång uppskattad för sina naturliga nonstick egenskaper men sällan i dag. Många kulturer använder fortfarande sten, sten eller lera galler för utanför matlagning, såsom Budare finns i Latinamerika.
Identifiering

De flesta galler i bruk igen lätt av deras plan yta och många har två sidor. Ena sidan är platt, medan den andra har tagit upp "grill" linjer för att ge mat uppkomsten av matlagning över öppen eld grill. Vissa borden har deprimerad åsar som tillåter fett att strömma bort från maten som tillagas på ett dike runt den yttre kanten.
Storlek

Industri borden i allmänhet värms med gas , propån eller elektricitet. De kan variera i storlek från 2 fot till mer än 8 fot i längd. Hem borden är elektriska eller passa över en eller flera ögonen på en köksspis.
Fördelar

De flesta livsmedel som kan tillagas på en grill kan också tillagas i en stekpanna, har grillen fördelen av att kunna laga mat mer än ett objekt i taget. Flera smörgåsar, pannkakor eller bacon och ägg kan fastställas att föda flera personer på en gång, med endast en pan att städa efteråt.