Hur man gör knyckigt nötkött i ett livsmedel dehydrator (10 steg)

dehydrators tar bort gissningsleken från att göra beef jerky, men inte så för smaksättning det eller hålla den fri från patogener som kan orsaka livsmedelsburna sjukdomar. Du har så många val när arom ryckig som du gör när arom rostade, grillad eller bräserad kött, så använd vad du vill och du kan inte gå fel. Livsmedelssäkerhet är kritisk när dehydratisering kött, eftersom fett - som kan härsknar inom en dag - inte torkar, men typ av sitter där samla bakterier. För de säkraste, bästa resultat när du gör ryckiga, använder magert nötkött, såsom övre eller nedre runda eller bringa. Omdömen vad du behöver Omdömen Plastfolie
Förslutbara matpåsar
Marinad Omdömen
Hushållspapper
Packet av kisel syreabsorbator (tillval)
Förbered Första Omdömen

1. Skär bort allt fett och bindväv från ytan av köttet. Tätt linda varje köttbit individuellt i plastfolie och lägg dem på en tallrik i frysen.
   

2. Frys köttet tills det är fast hela vägen, en till två timmar, beroende på tjocklek. Ta en bit kött ur frysen och packa det.
   

3. Skiva köttet i 1/4-tums tjocka skivor i fiberriktningen och placera den i en förslutningsbar mat väska. Trim så mycket fett som möjligt från de bitar som du skär dem. Upprepa med de andra bitarna.
   

4. Ange säckarna, öppen upptill, i en flat tallrik. Vänd ner kanterna så att du kan lägga aromämnen utan att behöva hålla påsen öppen med en hand.
   

5. Lägg till smak och ingredienser till marinaden till köttet. För en grundläggande saltlake som ger endast sälta, blanda 1 tsk salt per kopp vatten, vid behov, för att täcka alla bitar.
   

6. Förslut påsen samtidigt som du trycker ut så mycket luft som möjligt. Marinera köttet i kylskåpet i två till sex timmar, beroende på hur starkt du vill smak den.
   Dehydratisera Kött Omdömen

   1. Ta köttet från påsen och sila den i ett durkslag. Ordna köttet i ett enda skikt på en bricka eller plattor fodrade med hushållspapper.
      

   2. Torka köttet med hushållspapper. Ordna Sedan kött skivor på dehydrator s torkställningar, avstånd varje bit ca 1/4 tum isär. Skjut ställningar i dehydrator.
      

   3. Ställ in dehydrator till 160 grader Fahrenheit. Torka den ryckiga tills den är genomstekt och läder, cirka fyra till fem timmar.
      

   4. Överför ryckig från dehydrator till en livsmedelsförvaringsbehållare. Du kan lagra ryckig vid rumstemperatur under en till två månader om du lägger till en kisel syreabsorbator till behållaren. Butiks ryckiga utan en syreabsorbator vid rumstemperatur i en månad.