Fyll woken halvvägs med vatten och föra den till en sjuda. skopa vatten som det sjuder och tvätta ner sidorna. Nya wokar har en fet beläggning som förhindrar oxidation medan de sitter i lager. Tre eller fyra minuters sjud är tillräckligt för att ta bort återstoden tillsammans med smuts fastnar i det. Om du känner eller se rest på wok när du torkar det, skrubba det med varmt vatten och stålull.
Krydda

Värm wokpannan på medelhög värme på spisen i ca 2 eller 3 minuter; ta wok av spisen och häll i ett par matskedar av raps eller jordnötsolja. Returnera wok till spisen och tillsätt några koppar hackade grönsaker. Sänk värmen till medium och koka i ca 15 minuter, driver grönsakerna upp sidorna ofta. Efter tillagning, överföra mat till en tallrik och låt woken svalna. Torka woken ut med användning av en pappershandduk och tvätta den i varmt vatten med en metall skrubber, men inte skrubba bort patina. Lufttorka woken.