Kan kondenserad mjölk ersätta förångad mjölk?

Kondenserad mjölk är inte ett bra substitut för förångad mjölk. Även om de båda är koncentrerade mjölkprodukter har de olika konsistens och smak. Kondenserad mjölk är mycket sötare än evaporerad mjölk eftersom den innehåller tillsatt socker. Den är också tjockare och har en karamellliknande smak. Evaporerad mjölk, å andra sidan, är osötad och har en mildare smak. Det är också tunnare än kondenserad mjölk.

Om du letar efter en ersättning för indunstad mjölk kan du prova att använda helmjölk eller halv och halv. Båda dessa kommer att ge en liknande konsistens som förångad mjölk, men de blir inte lika söta. Du kan också lägga till en liten mängd socker till någon av dessa för att uppnå en liknande sötma som förångad mjölk.

Här är en tabell som sammanfattar de viktigaste skillnaderna mellan kondenserad mjölk och indunstad mjölk:

| Funktion | Kondenserad mjölk | Evaporerad mjölk |

|---|---|---|

| Sötma | Söt | Osötad |

| Konsekvens | Tjock | Tunn |

| Smak | Karamellliknande | Mild |

Här är ett exempel på hur man använder helmjölk som ersättning för evaporerad mjölk i ett recept:

Ingredienser

* 1 dl helmjölk

* 1 msk socker

* 1/4 kopp mjöl

* 1/4 kopp smör

* 1/4 kopp hackade nötter

Instruktioner

1. Kombinera helmjölken och sockret i en kastrull. Koka upp på medelvärme under konstant omrörning.

2. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 10 minuter, eller tills mjölken har tjocknat.

3. Smält smöret på medelvärme i en separat kastrull.

4. Tillsätt mjölet i det smälta smöret och koka i 1 minut, eller tills blandningen är gyllenbrun.

5. Tillsätt mjölkblandningen till mjölblandningen och koka i 5 minuter, eller tills såsen har tjocknat.

6. Rör ner de hackade nötterna och servera.