Är aluminiserat stål säkert i köksredskap?

Aluminiserat stål är en metallegering som är sammansatt av stål med en beläggning av aluminium. Det används ofta i köksredskap på grund av dess hållbarhet och motståndskraft mot korrosion. Säkerheten hos kokkärl av aluminium i stål har studerats omfattande, och det anses allmänt vara säkert att använda vid beredning och konsumtion av mat.

Här är några av de viktigaste säkerhetsövervägandena när det gäller kokkärl i aluminium:

Aluminiumtoxicitet: Aluminium är en metall som kan vara giftig i höga doser, men mängden aluminium som kan läcka ut från kokkärl av aluminiumbehandlat stål till mat anses generellt vara säker. Världshälsoorganisationen (WHO) har satt ett provisoriskt tolerabelt veckointag (PTWI) för aluminium på 2 milligram per kilo kroppsvikt. Detta innebär att en person på 150 pund säkert kan konsumera upp till 10 milligram aluminium per vecka. Mängden aluminium som läcker ut från kokkärl av aluminiumbehandlat stål ligger vanligtvis långt under denna gräns, även efter upprepad användning.

Nickeltoxicitet: Vissa kokkärl i aluminium kan innehålla spårmängder av nickel, som kan vara giftigt i höga doser. Mängden nickel som läcker från kokkärl av aluminiumbehandlat stål till mat anses dock generellt vara säker. Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) har satt ett tolerabelt dagligt intag (TDI) för nickel på 2,5 mikrogram per kilogram kroppsvikt. Detta innebär att en person på 150 pund säkert kan konsumera upp till 375 mikrogram nickel per dag. Mängden nickel som läcker ut från kokkärl i aluminiserat stål är vanligtvis långt under denna gräns, även efter upprepad användning.

Övergripande säkerhet: Baserat på tillgängliga vetenskapliga bevis anses köksredskap av aluminium i stål i allmänhet vara säkra att använda vid beredning och konsumtion av mat. Det är dock viktigt att notera att vissa individer kan ha känslighet eller allergier mot aluminium eller nickel och kan därför välja att undvika att använda kokkärl i aluminium.