Vad kommer att hända med äggskal indränkt i bakpulver och vatten?

När äggskalet blötläggs i bakpulver och vatten sker en kemisk reaktion mellan äggskalet (kalciumkarbonat) och bakpulver (natriumbikarbonat). Reaktionen kan representeras enligt följande:

CaCO3 (kalciumkarbonat) + 2NaHCO3 (natriumbikarbonat) → CO2 (koldioxid) + H2O (vatten) + Ca(HCO3)2 (kalciumbikarbonat)

Reaktionen producerar koldioxidgas som gör att bubblor bildas på äggskalet. Kalciumkarbonatet i äggskalet löser sig i vattnet och koldioxidgasen kommer ut ur lösningen. Kalciumbikarbonat bildas också som en produkt av reaktionen.

Denna reaktion är ett enkelt exempel på en syra-bas-reaktion, där bakpulver fungerar som basen och äggskalet som syran. Reaktionen är exoterm, vilket betyder att den avger värme.