Förstörs latexen i frukt vid tillagning?

Nej, latexen i frukt förstörs inte vid tillagning. Latex är en klibbig, mjölkaktig vätska som finns i många växter, inklusive frukt. Den består av en mängd olika ämnen, inklusive proteiner, sockerarter och lipider. Latex kan orsaka allergiska reaktioner hos vissa människor, och det kan också vara giftigt om det intas i stora mängder. Matlagning förstör inte latex, så det är viktigt att undvika att äta frukt som innehåller latex om du är allergisk mot det. Vissa frukter som innehåller latex inkluderar bananer, avokado, papaya och fikon.