Varför spricker dina konservburkar när den varma maten placeras i dem?

Konserveringsburkar kan spricka av flera anledningar när de fylls med varm mat. Här är några vanliga förklaringar:

1. Termisk chock: När varm mat läggs i en kall konservburk kan temperaturskillnaden göra att glaset expanderar snabbt och ojämnt. Detta kan leda till sprickor och brott. Varm mat bör tillåtas svalna gradvis eller så bör burken förvärmas innan den fylls med det varma innehållet för att undvika termisk chock.

2. Ofullkomligheter i glaset: Små defekter eller bubblor i glaset kan fungera som stresspunkter när de utsätts för värme och tryck. När varm mat tillsätts ökar trycket inuti burken, och dessa defekter kan göra att glaset försvagas och går sönder. Inspektera burkarna för eventuella defekter eller sprickor innan du använder dem.

3. Otillräckligt huvudutrymme: Vid konservering är ordentligt utrymme (det tomma utrymmet mellan maten och burkens kant) avgörande. Otillräckligt utrymme kan orsaka för högt tryck inuti burken under bearbetning och kylning. Detta ökade tryck kan leda till sprickor i glaset. Följ rekommenderade riktlinjer för headspace för att förhindra sprickbildning.

4. Felaktig konservering: Avvikelser från korrekt konservering kan också resultera i spruckna burkar. Se till att du följer rekommenderade bearbetningstider och temperaturer och använd korrekta konserveringsmetoder för att undvika sprickor på grund av felaktiga konserveringstekniker.

5. Kylning för snabbt: Låt varma burkar fyllda med mat svalna gradvis i rumstemperatur innan du hanterar dem. Plötslig nedkylning kan också belasta glaset och orsaka sprickbildning.

Genom att ta itu med dessa faktorer kan du minimera risken för att konservburkar ska spricka när de fylls med varm mat.