Varför spricker en varm ugnsform i glas i frysen?

En varm ugnsform i glas kan spricka i frysen på grund av termisk chock. När ett hett föremål plötsligt placeras i en mycket kall miljö skapar temperaturskillnaden belastning på materialet, vilket gör att det går sönder. Glas har en låg värmeutvidgningskoefficient, vilket gör att det inte expanderar särskilt mycket vid upphettning. Detta gör det mer känsligt för termisk chock än material som expanderar lättare.

När den heta ugnsformen i glas placeras i frysen gör den kalla luften att formens yttre yta svalnar och drar ihop sig snabbt. Men den inre ytan av skålen är fortfarande varm och expanderad. Detta skapar en spänningsgradient i glaset, där den yttre ytan drar inåt och den inre ytan trycker utåt. Om stressen är för stor går glaset sönder.

För att undvika att en ugnsform i glas spricker är det viktigt att låta den svalna gradvis innan den ställs i frysen. Detta kan göras genom att ställa skålen på ett underlägg eller kylställ för att låta värmen försvinna. Alternativt kan du ställa den varma rätten i en varm ugn och låta den svalna gradvis med ugnen.