Om kött från kylen luktar lustigt kan dess säkerhet garanteras genom att värma upp det ordentligt?

Nej. Det finns bakterier som producerar värmebeständiga toxiner som Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens och de flesta sporer. Matlagning kan inte förstöra gifter som redan finns i maten. Sporer kan överleva matlagning eftersom de är mycket motståndskraftiga.