Hur Cook Restaurant-stil italiensk korv & Peppers

italiensk korv och paprika recept kan variera något beroende på restaurang, men skålen finns oftast några grundläggande ingredienser. Dessa inkluderar söta eller varm italiensk korv, skivad paprika och lök kokas i en tomatsås. Korvarna är ofta tillagas hel och serveras i en hoagie roll som en smörgås. Alternativt kan korven skäras i tunna skivor och serveras vanligt eller över en bädd av het pasta. En av de största fördelarna med italiensk korv och paprika är att du kan förbereda hela skålen i en enda stekpanna. Omdömen Du behöver
Skärbräda Omdömen Knife
Bowl
lök Omdömen Vitlök
vitlökspress
tung eller gjutjärn skillet Omdömen Olivolja
Tång
Träsked Omdömen Tomatpastor
matlagningsvin Omdömen Tärnade tomater Omdömen Blandade örter och kryddor
Hoagie rullar
Instruktioner

1. Skölj två eller tre paprika under rinnande kallt vatten. Pat paprikorna torka med en pappershandduk. Plocka paprika i många färger, som rött, grönt och orange, för att göra skålen mer färgglad.
   

2. Lägg paprikorna på en skärbräda och skära av toppar och bottnar med en kökskniv. Urholka insidan av paprikorna att ta bort peppar frön och vita köttiga delar. Skiva paprikorna i strimlor med kniv, placera peppar i en skål och ställ åt sidan.
   

3. Klipp en eller två lök i strimlor ungefär samma storlek som peppar remsor. Lägg löken i skålen med skivade gröna och röda paprikor. Välj söt lök eller gula lökar att få ut det mesta smaken.
   

4. Peel en eller två kryddnejlikor av färsk vitlök. Finhacka vitlöken med en kniv eller pressa det genom en vitlökspress.
   

5. Värm några matskedar olivolja i en tung stekpanna, såsom en gjutjärn stekpanna, på medelvärme. Tillsätt hackad vitlök till oljan och stek den på medelvärme i ca 30 sekunder, under ständig omrörning för att förhindra fastnar. Ta bort hackad vitlök från olja för att förhindra bränna medan du fylla skålen.
   

6. Lägg till hela italienska korvar till den förvärmda stekpanna och koka i ca 10 minuter, svarvning ibland, tills de är väl -browned på alla sidor. Ta dem från pannan och ställ dem åt sidan.
   

7. Tillsätt paprika och lök till stekpanna och koka dem tills de är gyllenbrun eller karamelliserad. Vänd dem ofta för att hindra dem från att brinna och fastnar.
   

8. Rör några matskedar tomatpuré och om en kopp matlagningsvin i paprika och lök blandningen till deglaze pannan. Lägg tärnade tomater, om du vill, och smaka av med kryddor såsom salt, peppar, basilika, oregano och röd paprika flingor.
   

9. Retur korvarna i pannan med paprika, lök, tomat och vätska. Låt dem helt eller skär dem i lagom stora bitar.
   

10. Ta skålen till en koka på medelvärme. Minska och låt sjuda i 15 till 20 minuter för att tjockna såsen. Grönsaker och korv görs när de belagda i en tjock tomatsås utan rinnande vätska i pannan.
    

11. Stuff italiensk korv och paprika i varma hoagie rullar eller sked dem över varm pasta , såsom penne. Toppa med strimlad mozzarella eller riven parmesanost, om så önskas.