En del lättmjölk ger soppa samma silkeslen munkänsla helmjölk, medan andra inte gör det. Ersätt någon av de lägre fetthalt mjölk för helmjölk på en-för-en-basis, och tillsätt en lika stor mängd vatten vid användning av konserverad avdunstat mjölk. Två procent mjölk har cirka två tredjedelar fettet i helmjölk, så det har fortfarande kvar några krämighet. En procent mjölk, med en fjärdedel av fettet i helmjölk, och fettfri mjölk, utan fett alls, kan resultera i tunn smak soppa.
Blandade resultat med alternativa Mjölk

Mejerifria mjölk, såsom mandel, ris, kokos eller soja, erbjuda en ersättning för helmjölk på en-för-en grund, men de är inte alla lika. Sojamjölk och kokosmjölk båda har rika texturer som efterliknar krämighet helmjölk, men sojamjölk har låg fetthalt och kokosmjölk är inte. Kokosmjölk ger soppan en antydan till nötig och söt smak, medan vanlig sojamjölk ger mer neutral smak. Liksom fettfri mejerimjölk, både ris mjölk och mandelmjölk saknar krämighet.
Ge Beans en chans Omdömen

Vissa ingredienser, såsom bönor, kokt ris eller kokt potatis , har tillräckligt med stärkelse för att förtjocka en grönsakssoppa utan tillsats av någon mjölk eller mjölkersättning, vilket ger intrycket och munkänsla av mjölk. Använd kyckling eller nötkött lager för att ersätta mjölken och tillsätt en burk bönor för varje två koppar lager. När du vätskeform ingredienserna i en mixer eller matberedare, kommer bönorna att försvinna och lämna krämig konsistens i deras kölvatten.
Kyckling eller nötkött Stock Omdömen

Med hjälp av lager eller buljong ändrar karaktären av en soppa från krämig till kyndel, men om du inte har något emot förändringen, ger lager fyllig smak så länge du lägger till fler ingredienser och smaker till soppan för att kompensera för de saknade jämnhet. Till exempel, i stället för en jämn, gräddan av blomkål gjord med 2 procent mjölk eller sojamjölk, mosa kokt blomkål med en potatis masher och använda fyllig köttbuljong, färsk timjan och en matsked tomatpuré att omvandla soppan.