Den allmänna regeln för att ersätta torkad basilika för färsk är att använda 1 tesked, eller 1/3 matsked av torkad basilika för varje matsked färsk basilika. Men med tanke på mängden basilika kallas i de flesta pasta alla Norma recept, kan du skära ner lite. Vissa recept för pasta alla Norma samtal för 1/2 kopp färsk basilika, och 1/3 av detta belopp skulle vara 1/6 av en kopp eller 8 teskedar, torkad basilika. Beroende på hur man mäter, kan de torkade örter packa in ett mått och ger dig mycket mer än 1/3 av den faktiska volymen av färsk basilika efterlystes i receptet. Justera mängden upp eller ner beroende på hur stark en basilika smak du vill ha i den slutliga pastasås. Om du vill ha en antydan till basilika, använder 4 till 6 tsk torkad basilika. Om du vill ha en starkare basilika smak, använd en full 8 teskedar, eller en packad 1/6 kopp.
Koktid Omdömen

I klassiska pasta alla Norma preparat, färska basilika läggs till i slutet av tillagningen för att understryka sin ljusa smak och färg. Vissa kockar också lägga en kvist eller två i början av tillagningen för att ge såsen en djupare bakgrund smak. Du kan uppnå detta subtil smak med hjälp av torkad basilika genom att lägga till det när du börjar göra såsen. Beroende på ditt recept, kan du behöva förlänga tillagningstiden för att ge smaker tid att utveckla.
Skillnad i Flavor Omdömen

Du kommer inte att kunna uppnå ljusa, naturläkemedel anteckningar karakteristiska av färsk basilika med hjälp av torkade versionen ensam i Pasta alla Norma. Däremot kan du skapa en djup, rustik sås med en underton av basilika. Om du har en liten mängd av färsk basilika, men inte det belopp som efterlystes i receptet, använd båda sorterna. Lägg torkad basilika i början av matlagning, sedan strimla färsk basilika på toppen av den färdiga pasta strax före servering. Du kommer att producera subtila underton av basilika i såsen utan att förlora ljusstyrkan på färska blad.
Gör Ahead Omdömen

Om du använder torkad basilika i Pasta alla Norma, kan du göra såsen en dag eller två i förväg. Förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet och värm strax före servering. Förvara inte sås med färsk basilika, eller bladen blir mörkgrått och oattraktiv.