Varför samlas lönnsav inte på våren på hösten?

Lönnsaft kan faktiskt samlas in både på våren och hösten, men det finns några anledningar till varför det är vanligare att göra det på våren:

1. Sockerinnehåll :Under vintern lagrar lönn stärkelse i sina rötter och stam. På våren, när temperaturen börjar stiga, omvandlas denna stärkelse till socker. Som ett resultat är sockerhalten i lönnsaft på topp på våren, vilket gör det till den idealiska tiden för insamling.

2. Temperatur :Lönnsaft flödar endast när temperaturen är över fryspunkten på dagen och under fryspunkten på natten. Denna temperaturfluktuation orsakar tryckförändringar i trädet, vilket tvingar saften att röra sig uppåt genom stammen och grenarna. På våren är dessa temperaturfluktuationer vanligare, vilket skapar optimala förutsättningar för savuppsamling.

3. Bud break :Lönnträd börjar knoppa och producera löv på våren. Denna process kräver en betydande mängd energi och vatten, vilket gör att savflödet ökar. Det ökade savflödet förbättrar savuppsamlingens effektivitet och produktivitet ytterligare.

4. Tradition och efterfrågan :Historiskt sett har produktion av lönnsirap förknippats med våren som en symbol för förnyelse och ankomsten av varmare väder. Toppsäsongen för sirapproduktion i många regioner är i linje med vårmånaderna på grund av kombinationen av gynnsamma väderförhållanden och kulturella traditioner.

Även om det är tekniskt möjligt att samla lönnsaft på hösten, gör den lägre sockerhalten och mindre konsekventa temperaturfluktuationer det generellt sett mindre praktiskt jämfört med vårinsamling.