Varför blir bananer bruna så snabbt när de lämnas på bänken?

Bananer, liksom många andra frukter, producerar ett växthormon som kallas eten. Eten är ansvarig för att mogna frukter och grönsaker, och det orsakar förändringar i färg, konsistens och smak som sker under denna process.

När en banan plockas från trädet är den fortfarande omogen. Skalet är grönt och frukten är fast. När bananen mognar ökar nivåerna av eten, vilket gör att skalet gulnar och frukten blir mjukare.

Mognadsprocessen påskyndas när bananer lämnas på disken. Detta beror på att diskens varma temperatur gör att bananerna producerar mer eten. Som ett resultat kommer bananer som står kvar på disken att bli bruna mycket snabbare än bananer som förvaras i kylen.

Förutom temperaturen kan ljuset också påverka banans mognadshastighet. Bananer som utsätts för ljus kommer att mogna snabbare än bananer som förvaras mörkt.

Om du vill förhindra att dina bananer blir bruna för snabbt bör du förvara dem i kylen eller på en sval, mörk plats. Du kan också slå in bananerna i plastfolie eller folie för att bromsa mognadsprocessen.