Varför ser gröna äpplen gröna ut?

Klorofyll är ett grönt pigment som finns i alla växter. Den absorberar blått och rött ljus från solen och reflekterar grönt ljus, varför växter ser gröna ut. När äpplen är unga är de gröna eftersom de innehåller mycket klorofyll. När de mognar bryts klorofyllet ner och äpplena blir röda, gula eller orange.

Vissa gröna äpplen, som Granny Smith-äpplen, förblir gröna även när de är mogna. Detta beror på att de innehåller en högre mängd klorofyll än andra äpplen. Andra gröna äpplen, som Braeburn-äpplen, blir gröna när de utsätts för solljus. Detta beror på att solljuset gör att klorofyllet produceras.