Vad är cavallo greener?

Cavolo nero (Brassica oleracea), även kallad toskansk grönkål, svartkål, dinosaurie-grönkål eller lacinato-grönkål, är en grönkålsvariation med en lång tradition i det italienska köket.[1] Dess namn kommer från cavalo ("kål") och nero ("svart") på italienska, vilket återspeglar växtens mörkgröna, nästan svarta blad