När en kyckling lägger henne ägg, börjar klockan att kryssa på hållbarheten. Kommersiellt producerade ägg rengörs och förpackas innan de lagras på strax under 45 grader Fahrenheit att behålla sin fräschör, enligt US Department of Agriculture. Det datum då äggen är förpackade är tryckt på utsidan av kartongen, tillsammans med ett bäst före-datum. Detta datum är en guide för en säljare att följa för att avgöra om du vill behålla äggen på hyllan. Även ägg kan pågå ett par veckor efter detta datum, kommer marknaden som säljer dem inte hålla dem på hyllan förbi detta datum.
Humpty Dumpty hade en stor Fall Omdömen

Även om bäst före-datum kan en återförsäljare veta när man ska dra en kartong med ägg från hyllan, om äggen skadas före detta datum, tar bort säljaren dem tidigt. Skalet av ägget innehåller kalciumkarbonat, som hjälper till att skydda innehållet i ägg från förstörande mikroorganismer och torkar ut. Detta skal, tillsammans med ett skikt av protein som täcker det, håller ägg färskt. Om äggskalet går sönder eller på annat sätt skadad, har säljaren att ta bort hela kartongen av ägg från hyllan eftersom den brutna ägget kommer att skämma bort och blir oanvändbar av en konsument.
Ägg hålla sina Cool

Efter att ha lagt av en höna, bör äggen förvaras i kylskåp vid 45 C eller lägre inom 36 timmar för att behålla sin fräschör och förlänga hållbarheten, rekommenderar USDA. Om äggen förblir vid temperaturer över 45 C under mer än två timmar, bör butiken ta bort dem från hyllan. Utan kylning, är hållbarhetstiden för ägg kraftigt reducerad och de kunde vara farligt att äta. Detta innebär att ägg som transporteras till affären från en gård kräver också konstant kylning; I annat fall bör butiken inte sätta dem på hyllorna till salu.
Spy Innan du köper Omdömen

När helst en återförsäljare bör kontrollera ägg för färskhet innan du säljer dem, ibland Detta kan inte hända. Innan du köper dina ägg, försiktigt öppna kartongen och kontrollera ägg för sprickor. Om du märker att en eller flera av äggen har en obehaglig lukt, har de sannolikt gått dåligt och du bör inte köpa dem. Alert en säljare i butiken om du märker ägg som har bortskämda eller om kartongen är passerat sitt bäst före-datum. Vissa paket kan ha en & quot; använd av & quot; datum som är cirka 45 dagar efter första förpackning; Butikerna ska inte sälja ägg förbi denna dag heller.