Härstammar från frön av druvor, är druvkärneolja är hög i fleromättade fetter och anses vara en hälsosam matolja . Producerad i Europa i århundraden som en biprodukt av vinindustrin, gjorde druvkärneolja inte slå världs scenen tills 20-talet då produktionen ökade till följd av framsteg inom teknik. Druvkärneolja har en rökpunkt av 420 grader Fahrenheit, vilket gör den lämplig som en ersättning för andra oljor eller fetter i bakning. Det används också för drizzling på färska sallader, sauteing och rör stekning.
Matlagning med druvkärneolja

druvkärneolja kan användas som en ett-till-ett-förhållande substitut för andra fetter som kallas för i de flesta bakverk recept. På grund av dess milda, icke-fet smak, är det en lämplig olja val för att göra ett stort antal olika bakade varor, inklusive kakor, muffins, snabbt bröd, bröd och pizzadeg. Druvkärneolja används ofta i vegan bakning som ersättning för smör på grund av dess nära smak, nästan mutter-liknande smak och härledning från växtlivet.
Grapeseed Oil Bakning Tips Omdömen

druvkärneolja är en flytande olja, till skillnad från andra vanliga matlagningsfetter såsom smör, margarin och kokosolja, och kommer därför att producera en lösare konsistens i vissa bakade varor. Texturen skillnaden kommer att innebära några problem när du gör våfflor eller andra smetar som gynnas av att vara tunn, men kan vara svårt att arbeta med andra objekt som kex där en styv deg är nyckeln. I detta fall kan det vara nödvändigt att något justera mängden olja eller mjöl som används för att skapa den korrekta texturen när knådning eller förbereder bakade varor.
Druvkärneolja Överväganden

Eftersom-druv producera en relativt liten mängd olja, är processen att utvinna oljan ofta avslutade kemiskt med användning av hexan. Denna kemikalie kan inte tas bort genom behandling och därför kommer att hamna i dina bakverk; att undvika det, köpa expeller pressade druvkärneolja, vilket innebär att oljan utvinns mekaniskt. Store druvkärneolja i en sval mörk plats från värmealstrande apparater såsom spis, diskmaskin eller kylskåp. Druvkärneolja kommer att behålla sin kvalitet för tre månader i skafferiet och upp till sex månader kylda. Om din druvkärneolja utvecklar obehaglig lukt eller smak, har det gått dåligt och bör inte användas för bakning eller matlagning.